所谓「靠山吃山，靠海吃海」这一句话充分反映出原住民的饮食文化。原住民以渔猎为主，饮食特具原始风味，加上小米酒，过着**无虑的生活，各种野菜、山猪、山羌、溪鱼和溪虾就成了主要的食物来源。 原住民的烹饪特色就是将食材原汁原味的**呈现，
例如相传吃了会身强体壮的树豆、在栖兰山区盛产的「马告」(山胡椒)以及刺葱等都是原住民就地取材的主要的食材。 
原住民的传统烹调方式以蒸、煮、烤为主。不过，随着现代文明的发展，原住民的饮食文化也不再局限在山产及**，传统的原住民饮食文化只有在重要的节庆中看到，例如丰年祭。
而大肠包小肠以及原住民中国台湾香肠则是现在原住民的特色小吃，这个特色小吃现在在国内的鑫味来中国台湾小吃即可品尝与学习到。鑫味来中国台湾小吃培训是以中国台湾夜市美食为依托传递两岸美食，将中国台湾具有特而且经过市场考验的夜市美食与夜市文化引进大陆，让更多的人可以吃到，领略到中国台湾美食。更让大陆的创业者，能够在今天这样的市场大环境下，有自己特色的美食生意可做，而不是大街小巷只有重复的小吃。
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